9月20日，昆明供電局市場營銷部攜手南方電網(wǎng)綜合能源(云南)有限責(zé)任公司在泰麗酒店共同舉辦以“餐廚電氣化”為主題的技術(shù)交流會。昆明供電局邀請了全市100多位企業(yè)代表和專業(yè)人士出席活動，這是該局倡導(dǎo)“電能替代”能源消費(fèi)新理念，引領(lǐng)綠色廚房新風(fēng)尚的一項(xiàng)重要舉措。
現(xiàn)場證實(shí) 電力灶具果然沒差
技術(shù)交流會在泰麗酒店進(jìn)行，下午3點(diǎn)，酒店的廚師分別用天然氣灶具和臺式商用灶具(用電灶具)各炒制三道菜——青椒肉絲、手撕蓮花白、宣威小炒肉。兩種灶具炒制的菜品相同，每一道菜的分量相同。
炒制好后，現(xiàn)場與會的人均進(jìn)行了品嘗?！巴瑯邮切〕慈?，根本分辨不出哪個是燃?xì)庠罹叱粗频??！币晃黄髽I(yè)代表坦言，果然，電力灶具沒比燃?xì)庠罹卟睢，F(xiàn)場的企業(yè)代表均之前大多使用燃?xì)庠罹?，對于其炒制的菜其?shí)是比較熟悉的。但極少有人能猜對，哪個是燃?xì)庠罹咚粗啤?/p>
而負(fù)責(zé)炒制的廚師也表示，電力灶具炒菜其實(shí)還更加安全?！捌錅囟群突鹆梢詼?zhǔn)確進(jìn)行設(shè)置，一般不會有突然的火災(zāi)等情況?！逼浣榻B，全電廚房的所有電線均為暗線，平時靠高壓水槍清洗，相比之前水深火熱的傳統(tǒng)廚房，更加衛(wèi)生、便捷和高效。
“電能替代”成廚房新風(fēng)尚
據(jù)悉，2016年5月，國家八部委印發(fā)《關(guān)于推進(jìn)電能替代的指導(dǎo)意見》通知文件，提出2016—2020年，實(shí)現(xiàn)能源終端消費(fèi)環(huán)節(jié)電能替代散燒煤、燃油消費(fèi)總量約1.3億噸標(biāo)煤，帶動電煤占煤炭消費(fèi)比重提高約1.9%，帶動電能占終端能源消費(fèi)比重提高約1.5%，促進(jìn)電能占終端能源消費(fèi)比重達(dá)到約27%。而在2016年5月10日，南方電網(wǎng)即下發(fā)《南方電網(wǎng)公司電能替代工作指導(dǎo)意見》通知文件。
對此，昆明供電局結(jié)合本地特點(diǎn)，因地制宜推廣各類電能替代技術(shù)，重點(diǎn)在電鍋爐、熱泵、全電廚房、電動汽車等九大類電能替代技術(shù)。全電廚房即為其中的一塊。為促進(jìn)企業(yè)、工商業(yè)、物業(yè)代表深入了解電能替代概念、技術(shù)優(yōu)勢及綠色環(huán)保意義，20日當(dāng)天上午，昆明供電局邀請技術(shù)專家對企業(yè)安全用電知識與應(yīng)用進(jìn)行培訓(xùn)。下午，昆明局特別策劃了以“餐廚電氣化”為主題的宣傳活動，以公眾喜聞樂見的美食文化推廣 “電磁廚房”?；顒蝇F(xiàn)場，昆明供電局邀請大廚現(xiàn)場親自示范操作用不同種類和功能的廚具烹飪“宣威小炒肉”等3道菜肴，并請南方電網(wǎng)綜合能源(云南)有限責(zé)任公司節(jié)能專家康立偉講解電磁廚房相關(guān)技術(shù)及應(yīng)用知識并進(jìn)行互動答疑，讓參會客戶切實(shí)了解電能替代帶來的經(jīng)濟(jì)效益與環(huán)境保護(hù)的雙贏意義。
目前，昆明的一些大型企業(yè)和企事業(yè)單位的廚房已經(jīng)進(jìn)行了全電廚房改造。而大家熟悉的大學(xué)城，早在2012年左右已經(jīng)在使用全電廚房。據(jù)相關(guān)工作人員介紹，下一步“電能替代”也將在汽車等其他行業(yè)逐步推廣。
”電能替代”每年電費(fèi)最高可減少140.4元
傳統(tǒng)廚房使用的主要能源是柴油、天然氣或者液化石油氣。但全電廚房設(shè)備熱效率高達(dá)90%以上，使用成本較傳統(tǒng)燃?xì)庠罹叩?0%-75%;標(biāo)準(zhǔn)煤使用量降低40%以上;碳排放也降低30%以上。也就是說，全電廚房既能減少能源費(fèi)用，又能避免一些安全隱患，還能改善廚房運(yùn)行環(huán)境。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，我省城鄉(xiāng)居民人均年用電水平僅相當(dāng)于全國平均水平的70%，并且部分城鎮(zhèn)和農(nóng)村家庭生活用能仍在使用燃煤和燒柴等傳統(tǒng)的一次性能源，城鎮(zhèn)中低收入家庭用電量增長緩慢，而用電量較多的居民用戶又反映冬季用電電費(fèi)支出較高。云南省在大力推進(jìn)電力體制改革和輸配電價(jià)改革的基礎(chǔ)上，8月1日起，“電能替代方案”正式施行，鼓勵城鄉(xiāng)居民擴(kuò)大用電。電能替代電量用電價(jià)格與現(xiàn)行居民生活用電階梯價(jià)格(第一檔)相比每千瓦時降低0.09元，每年最高可減少電費(fèi)支出140.4元。
“這次活動是南方電網(wǎng)綜合能源公司和昆明供電局貫徹落實(shí)南方電網(wǎng)《關(guān)于推進(jìn)電能替代的指導(dǎo)意見》開展的一次節(jié)能宣傳活動，我們希望通過這種簡單的、通俗易懂的技術(shù)，把“電磁廚房”的技術(shù)推到百姓家庭的餐桌上去，推到工商業(yè)的食堂里去?！蹦戏诫娋W(wǎng)綜合能源(云南)有限責(zé)任公司節(jié)能服務(wù)事業(yè)部專家康立偉介紹了此次活動的目的，他同時還表示，目前正在進(jìn)行的電力體制改革，電價(jià)下調(diào)了一部分，對于老百姓來說也是一個紅利，希望通過這些舉措能把這個紅利能夠真正的轉(zhuǎn)化到客戶的口袋里，同時也希望通過“電磁廚房”技術(shù)載體，提升電能替代燃煤、燃?xì)?、燃油的比例，帶動電能終端消費(fèi)，節(jié)能減排。
