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衡山腳下小飯館 告別煤煙

國家電網(wǎng)報發(fā)布時間:2021-04-09 10:20:04  作者:汪繼生 賀文婷

  4月初,走在南岳衡山腳下的景區(qū)街道上,一排排透著濃厚古典氣息的建筑和各式口味的餐館中,穿梭的人流、熱鬧的店鋪、翻騰的熱鍋……構(gòu)成了一幅動態(tài)的畫卷。

  4月2日,衡山景區(qū)民宿一條街上的“三十一間民宿”經(jīng)營者唐春娥正在翻炒著鍋里的菜,不一會,一盤芹菜炒香干就端上了餐桌。

  “自從煤氣改電后,廚房環(huán)境好了,沒有油煙味,客人也多起來了?!笨吹絹碓L的湖南衡陽南岳區(qū)供電公司客戶經(jīng)理唐燕,唐春娥停下手里的活,一邊說著煤氣改電后帶來的便捷,一邊引著她看自家的“全電廚房”。

  干凈亮堂的廚房灶臺上擺放著電磁爐、電炒鍋、電飯煲,過去熏成煙灰色的火爐灶已經(jīng)沒了蹤影。

  唐春娥家的房子在改成民宿前,跟當?shù)睾芏嗑用窦乙粯?,廚房里用的是煤和煤氣。

  半年前,將民房改成民宿后,唐春娥在飲食服務(wù)上動起了心思,想通過特色菜品招攬更多的顧客。她認為廚房很關(guān)鍵,既要綠色環(huán)保又要節(jié)能高效。有朋友提議她找供電公司求助。

  唐春娥聽了唐燕提供的煤氣改電方案后心動了,于是說干就干,在南岳區(qū)供電公司的幫助下,很快把廚房換了個模樣。

  在衡山景區(qū)大牌坊的東側(cè),“胡胖子餐飲”土菜館大廳里,兩名提著行李的青年游客剛坐下就迫不及待地翻開了菜單。

  “胡胖子餐飲”土菜館經(jīng)營的是本地特色口味菜,很受游客的青睞。土菜館后廚備餐區(qū)和前廳的涼菜區(qū)都是全透明開放式的,廚師不時從蒸柜里端出菜品。

  “在這里可以看到每一道菜的烹飪過程,我們吃起來很放心。”25歲的吳先生是本地人,也是這家店的???,平常跟親戚朋友聚餐時總是來到這里。

  電氣化惠及的不只是小飯館,也有南岳華天假日大酒店這樣的商務(wù)酒店。

  每天臨近中午,酒店餐飲部的師傅們各司其職,忙得熱火朝天。總廚龍友良熟練地翻炒著,鍋鏟和鐵鍋不時發(fā)出碰撞的聲音,不到5分鐘,一份小炒黃牛肉就出鍋了。

  龍友良說,酒店后廚現(xiàn)在用上了電氣化設(shè)備,工作效率大幅提升,環(huán)境得到改善,客人也更加滿意。

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