中國電力網(wǎng)訊 俗話說，民以食為天。一直以來，大唐華銀株洲發(fā)電有限公司始終堅(jiān)持把職工群眾滿意度和幸福感作為衡量和檢驗(yàn)工作成效的根本標(biāo)準(zhǔn)，把辦好職工食堂，作為關(guān)系職工民生的頭等大事來抓。通過提質(zhì)改造、提升服務(wù)，想方設(shè)法讓職工吃得舒心、放心、開心、暖心，盡享舌尖上的快樂，幸福指數(shù)不斷提升。
職工食堂成為該公司職工心中的網(wǎng)紅打卡地。飯前拍照成為日常習(xí)慣，食堂的美食也成了朋友圈的“常客”，引得圍觀的朋友們羨慕不已。
優(yōu)雅環(huán)境，吃得舒心
“美味食物在舒適的環(huán)境享用，心情會(huì)加倍美妙，工作起來也會(huì)更有勁。”這是該公司領(lǐng)導(dǎo)的一致的想法。今年年初，在資金十分緊缺的情況下，該公司依然投入近2百萬，對(duì)職工食堂進(jìn)行了為期39天的改造。
升級(jí)改造后的職工食堂，顏值非常在線。完美的色調(diào)搭配、中西結(jié)合的裝修風(fēng)格，搭配時(shí)尚的桌椅、可愛小巧的墻面掛飾、田園風(fēng)的吊燈，還有明亮的吧臺(tái)、舒適的陽光房，水墨畫的屏風(fēng)，配備空調(diào)、電視、吊扇等必備家電，讓置身其中的職工擁有無比舒適的用餐體驗(yàn)。
如果喜歡熱鬧，就可以邀上三五好友，圍坐在長(zhǎng)桌旁，在享用美食的同時(shí)，高談闊論、談笑風(fēng)生;如果喜歡安靜，可以選擇二號(hào)大廳角落的小桌，靜靜聽雨，品嘗食堂精心準(zhǔn)備的甜點(diǎn)水果;想說悄悄話，可以拉著閨蜜，坐進(jìn)小小包廂，低頭私語;一號(hào)大廳落地式窗的設(shè)計(jì)，讓人肆意享受冬日陽光的溫暖;最受歡迎酒吧式的吧臺(tái)，從來座無虛席……大熒幕的電視，從食堂任何一個(gè)角度都不影響觀看;風(fēng)扇、空調(diào)覆蓋每一個(gè)角落，讓人感受到四季如春的舒適溫度……
改造后的食堂，還設(shè)立了刷臉付費(fèi)道閘系統(tǒng)，職工們通過微信充值，“刷臉”吃飯。更換了新的保溫設(shè)備，方便自助取餐，通過電梯傳送菜品，讓職工感受科技帶來的便利和“酷炫”。
“看看我們的五星級(jí)食堂!”食堂改造一竣工，大家紛紛拍照曬圖，引爆了朋友圈。“你們食堂也太美了吧!”“你們公司還招人嗎?”這是朋友們無比羨慕的回復(fù)。
安全衛(wèi)生，吃得放心
“外面吃不放心，論干凈衛(wèi)生，營(yíng)養(yǎng)搭配，還是自家食堂最靠譜!”這是職工們對(duì)食堂衛(wèi)生環(huán)境的一致肯定。
原材料安全是食品安全的基礎(chǔ)。為了保證食材的新鮮衛(wèi)生，食堂根據(jù)就餐人數(shù)，每天采買新鮮食材，做到一般食材不過夜?；铘~現(xiàn)殺，排骨、肉類自己切塊處理，最大限度地保證食材新鮮度。食堂米油和調(diào)料采購，只選高品質(zhì)、大品牌：金健米油、海天醬油、太太樂雞精、義豐祥芝麻油、海天生抽耗油、龍牌醬油、唐人神臘制品……
原材料采購采取三方驗(yàn)收的方式，即食堂管理人員，供貨商和廚師共同參與，只要一方認(rèn)為食材不合格，就會(huì)被退回。米油和調(diào)料采購指定品牌，驗(yàn)收時(shí)必須提供對(duì)應(yīng)廠家的營(yíng)業(yè)執(zhí)照和檢驗(yàn)證明報(bào)告;每日肉類食材驗(yàn)收，必須提供當(dāng)日有效的肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證和動(dòng)物檢驗(yàn)合格證明;每日蔬菜類食材驗(yàn)收，必須提供當(dāng)日有效的蔬菜農(nóng)殘快速檢驗(yàn)報(bào)告;驗(yàn)收食材均有查驗(yàn)記錄，并且經(jīng)驗(yàn)收人在供貨明細(xì)單簽字認(rèn)可。所有索證和簽字驗(yàn)收單裝訂成冊(cè)，供上級(jí)主管部門和相關(guān)機(jī)構(gòu)隨時(shí)檢查。
食堂嚴(yán)格執(zhí)行餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范要求，規(guī)范食品制作流程。食品加工生熟分區(qū)，專用的餐用具清洗消毒水池設(shè)置在食堂二樓，食品原料、清潔用具及接觸非直接入口食品的工具、容器清洗池在食堂一樓;洗后餐飲具表面光潔，無附著食物殘?jiān)犬愇?，無油漬、泡沫、異味;消毒后的餐飲具存放在清潔、專用、 密閉的保潔設(shè)施中。食堂所有下水道全部采用防鼠蓋板，聘請(qǐng)專業(yè)公司滅“四害”，讓安全衛(wèi)生環(huán)境能夠長(zhǎng)期保持。
食堂還設(shè)有專門的留樣柜，每個(gè)菜品留樣至少125克，保留48小時(shí)。數(shù)十個(gè)攝像頭涵蓋食堂所有角落，是食堂防投毒、中毒事件的有力武器。透明敞開式操作間，供職工隨時(shí)監(jiān)督，也讓職工時(shí)時(shí)放心。
疫情特殊時(shí)期，為了保證職工就餐安全，食堂堅(jiān)持進(jìn)門測(cè)溫、檢查兩碼，監(jiān)督職工用洗手液消毒、戴口罩取餐、隔板就餐。因采取自助餐模式，即使非疫情期間，也要求職工佩戴口罩取餐，保證衛(wèi)生安全。
美味營(yíng)養(yǎng)，吃得開心
“快看看這周有什么菜?”每周，食堂會(huì)在該公司網(wǎng)站公布一周菜譜，這是職工們最期盼的時(shí)候。
為保證職工們吃得營(yíng)養(yǎng)健康，每周五食堂就制作出下周的菜譜。由廚師長(zhǎng)和廚師根據(jù)職工需求，考慮葷素、精細(xì)糧、主副食、干稀、 營(yíng)養(yǎng)素、酸堿、生熱等方面相配，制定科學(xué)合理的菜譜初稿，經(jīng)由食堂負(fù)責(zé)人等審核通過掛網(wǎng)。嚴(yán)格做到了菜品營(yíng)養(yǎng)健康搭配，每周菜譜不重樣。
早餐以面點(diǎn)為主，搭配粗糧、粥、雞蛋、豆?jié){，并提供粉、面，還有涼菜供應(yīng)。中午為自助餐，一般是9菜1湯1粥1水果，酌情搭配面點(diǎn)、粗糧、涼菜等，提供腐乳、剁椒等調(diào)味品。晚上用餐人數(shù)減少，提供6菜1湯1粥和調(diào)味品。
為了讓職工吃上美味的食物，除了食堂多年來的“招牌”好菜或傳統(tǒng)面點(diǎn)，還時(shí)常會(huì)有“驚喜”。食堂經(jīng)常組織廚師技能比賽，服務(wù)員切配較量，彼此切磋、學(xué)習(xí)提高，為職工提供更美味食物。廚師不斷推出新菜，面點(diǎn)師也不斷制作新面點(diǎn)。2021年，經(jīng)過征集職工群眾意見，食堂對(duì)廚師和人員進(jìn)行數(shù)次調(diào)整、用心培訓(xùn)，職工對(duì)食物味道滿意度越來越高、贊不絕口。
為了防止浪費(fèi)，該公司工會(huì)會(huì)定期派出職工代表開展巡視督查，提醒職工按需取餐，杜絕浪費(fèi)。因?yàn)轱埐嗣牢叮毠兌己茏杂X，紛紛加入“光盤行動(dòng)”。食堂每月會(huì)開展職工滿意度調(diào)查，職工們開心地投下了滿意的選票，食堂已經(jīng)連續(xù)4個(gè)月收到100%好評(píng)。
別樣關(guān)懷，吃得暖心
在節(jié)假日和不同季節(jié)，職工們還會(huì)收到來自食堂別樣的關(guān)懷。在春節(jié)除夕、初一、初二、初三期間堅(jiān)守崗位職工，可以吃到美味豐盛的年飯。三月三，有薺菜煮雞蛋除濕;端午前后，有粽子、咸蛋、大蒜子紅燒肉排毒;中秋有自制的月餅等。夏季天氣炎熱，有清涼爽口的甜品供應(yīng)，比如涼粉、芋圓粒、龜苓膏等;秋季天氣干燥，有滋陰潤(rùn)燥的甜品銀耳蓮子、雪梨百合枸杞供應(yīng)。四季湯品，各具特色，很是養(yǎng)生，深受職工好評(píng)、歡迎。
疫情期間，為了保障職工用餐安全，食堂把食物用餐盒打包，每個(gè)部門統(tǒng)計(jì)人數(shù)派專人取，最大限度減少接觸、感染的風(fēng)險(xiǎn)。為保障電力供應(yīng)，在大部分人居家隔離的非常時(shí)期，食堂依然繼續(xù)營(yíng)業(yè)，為該公司堅(jiān)守崗位的工作人員送餐，并配備牛奶、水果等，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。
今年8月，考慮到不少新職工來自北方，不能吃辣，食堂專門在原有菜譜基礎(chǔ)上，單獨(dú)為他們提供了幾道不辣的菜品。
“食堂很暖心，飯菜很美味，株電讓我感受了到家的溫暖!”這是今年新進(jìn)廠職工程尚的由衷感慨。
評(píng)論