近年來，廣西壯族自治州欽州市靈山縣積極培育龍頭食品企業(yè)，加快推動月餅、仙草、牛巴等食品產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，在月餅產(chǎn)業(yè)集聚的沙坪鎮(zhèn)開展了特色食品產(chǎn)業(yè)小鎮(zhèn)的打造。廣西電網(wǎng)公司欽州靈山供電局聚焦高質(zhì)量發(fā)展，提升“獲得電力”指數(shù)，為月餅產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級賦能。
9月15日，微雨淅瀝,絲絲涼意沁人心扉，筆者和靈山供電局的黨員服務隊從靈山縣城出發(fā)，在邕浦二級公路往南寧方向前行35公里，便到了沙坪鎮(zhèn)。
一直以來，靈山縣沙坪鎮(zhèn)有冬蓉月餅、扣肉、芝麻餅三大特產(chǎn)，尤其以冬蓉月餅最為出名，其用當?shù)厥a(chǎn)的冬瓜作為主要餡料，吃起來清甜軟糯，在周邊市縣廣受歡迎。臨近中秋，月餅在線上線下的行銷越發(fā)火熱，在沙坪鎮(zhèn)冠藝食品有限公司的銷售大廳，洽談、選購的客商絡繹不絕。
“這個月初就進入月餅的生產(chǎn)旺季了，一直持續(xù)到中秋節(jié)前。”走進冠藝食品有限公司，伴著一陣陣撲鼻而來的甜香，冠藝食品有限公司負責人馮藝向大家介紹大廳展示的各式月餅。
進入生產(chǎn)車間，當班的工人們正有條不紊地開展五仁叉燒大餅的制作，在拌餡工序中，果仁、叉燒、肉松等食材，一層一層均勻混合，再經(jīng)過包餡、定型后，一個直徑20多厘米的月餅就出來了，再經(jīng)過30多分鐘的烘烤，一個美味的大月餅就新鮮出爐。
月餅雖小，制作卻一點馬虎不得。馮藝告訴我們，冬蓉作為沙坪的一款寶藏月餅，在原料的準備上，與周邊的農(nóng)戶開展了合作訂購，選用了最好的冬瓜。
據(jù)馮藝介紹，2015年，冠藝食品有限公司投資800萬元擴建了廠房，并于當年新建了兩個冷庫，新增加了一套國內(nèi)先進的月餅生產(chǎn)線，從包餡機到成型機再到烘烤機，各個工序?qū)崿F(xiàn)自動化生產(chǎn)。這兩年繼續(xù)對生產(chǎn)機械進行了更新?lián)Q代，現(xiàn)在一天可以生產(chǎn)4000公斤月餅。
“月餅的制作，除了料好和匠心，火候的掌控更是關(guān)鍵。”馮藝說。從2003年到現(xiàn)在，17年間，冠藝公司從幾個工人到現(xiàn)在50多個工人，產(chǎn)量翻了百倍。去年的月餅生產(chǎn)旺季，一個月用電量可達到2.5萬度，也是翻了將近百倍。一直在沙坪鎮(zhèn)工作的靈山供電局黨員服務隊員黃廷榮正是冠藝公司快速發(fā)展的見證者。
在沙坪鎮(zhèn)還有智瑞、煥發(fā)、紅太陽等11家與冠藝食品有限公司產(chǎn)能相當?shù)脑嘛炆a(chǎn)規(guī)模企業(yè)。靈山供電局對接月餅產(chǎn)業(yè)集聚化生產(chǎn)的電力需求，“十三五”期間投資4000多萬元在沙坪鎮(zhèn)高標準開展農(nóng)網(wǎng)改造升級，同時積極對接沙坪鎮(zhèn)12家月餅生產(chǎn)企業(yè)，并延伸到全縣32家月餅生產(chǎn)企業(yè)，對應制定了服務臺賬，組織黨員服務隊主動上門開展“一對一”服務，全力保障電力供應。
評論