鳳城很多七十歲以上的老年人在兒女的影響下，已經(jīng)改變了原來那種根深蒂固的觀念，不再為臘月三十日這天過年，吃一頓豐盛的團年飯幾天前就忙得不可開交?，F(xiàn)在只要給中意的賓館、酒樓、酒店餐廳的主管提前幾天打電話，人少定一桌、人多定幾桌年夜飯。到了那一天的中午、下午或傍晚，父母、兒女、孫伢、外孫、重孫、重外孫準時趕到，圍坐到餐桌邊?；疱侟c了火，各種菜肴陸陸續(xù)續(xù)擺上桌，父母發(fā)話“團年”了!倒的倒白酒、倒的倒啤酒、倒的倒葡萄酒、倒的倒果汁、倒的倒牛奶，大家站起來舉杯輕輕碰到一起，每人喝一口，再坐到座位上夾哪種菜吃都很隨便。兒女輩要給父母敬酒，孫子、外孫輩要給祖父母、外祖父母敬酒，重孫、重外孫輩要給曾祖父母、曾外祖父母敬酒。之后平輩和平輩，晚輩向長輩輪流敬酒，敬酒的高潮讓家人呈現(xiàn)慈眉善目的狀態(tài)，彤紅的酡顏寫意到大家微笑的臉上。
兄弟姊妹多的人家，從臘月二十三、二十四、二十五日開始，今天到這家賓館，明天到那家酒店，要把鳳城最高檔次的套餐年夜飯吃遍。兒女考慮的是多些傳統(tǒng)的菜肴，以清淡味為主，越本土、地道越好。蒸的扣肉，煨的墨魚雞，燜的香菇鴨，燒的糖醋魚，燉的豬腳海帶疙瘩，干鍋牛肉絲，臘肉蒸豆豉，清蒸全鴿，酸辣羊排，干煸麂子肉，鹵豬大腸，酥肉煮粉條，香酥咂辣子糯米餅，排骨蒸山藥，牛肚蘿卜絲，炒米丸芋頭湯，爆炒洋芋絲，麻辣白菜……從符合父母的口味出發(fā)，只要他們開心、高興，吃得舒服、滿意就好。父母年老，牙齒不好，要想到菜肴烹調(diào)得葩和(軟爛)些。父母年老，口味太輕，要想到菜肴烹調(diào)得油少、鹽少。父母年老，受不得刺激，要想到菜肴烹調(diào)得不太辛辣。兒女輪流請去團年，不當?shù)礁改刚f一桌菜花了好多錢，就說不貴、便宜，二老喜歡，我們今后經(jīng)常出來把好吃的吃過遍。
父母去世不在，兄弟姊妹由最大的哥哥或姐姐來承頭。不嫌麻煩，提前買食材做好準備到家里弄。嫌麻煩，給賓館、酒店餐廳的主管提前二十天、十五天、十天打電話預定一桌或幾桌年夜飯。傳統(tǒng)味、麻辣味、清淡味、農(nóng)家味、海鮮味都在其中，照顧的是七十年代、六十年代、五十年代的長輩，作主的是八十年代、九十年代的晚輩，優(yōu)先的是OO年代、一O年代的孫輩，一大家人出生在各個年代，平時常到一起碰頭，過年更要到一起團年。有了哥哥、姐姐的牽頭，下面的兄弟姊妹“照葫蘆畫瓢。”父母不在了，一大家人還不會散架，電話聯(lián)系，到家里去請，才能把我們這一輩，兒女這一輩，孫伢這一輩的人統(tǒng)統(tǒng)召集得攏來，吃飯、辦事、游玩，人越多越有人氣，進了餐廳圍繞餐桌坐下，問候握手、甜蜜微笑，哪怕昨天、上午見過，都要有禮有節(jié)，才好在兒女、孫輩們面前做出文明、禮貌的表率。
我們的父母在與不在，大的總是想到老老(弟弟)妹妹，也要想到我們的兒女、孫兒女、外孫兒女，這是我們傳承的一成不變的習慣。即使進入二十一世紀，都不會丟失孝敬父母、心痛兒女這種“尊老愛幼”的家風。我們聽從兒女的建議，不再像往天為過年，從進臘月開始忙起，忙的是買，忙的做臘肉、灌香腸、掛風雞、腌臘魚臘兔臘鴨臘牛肉臘羊肉、炸牛肉干、曬粑粑粉、蒸甜酒、殺年豬、打糯米小米高粱苞谷蒿子幾種糍粑、做紅苕洋芋苞谷苦蕎泡粑幾種蒸的粑粑、推一磨四到五廂豆腐，還打一簝箕海帶疙瘩。累得腰酸腿痛的父母白天到單位上上班，他們利用晚上把抽空買回家的食材做成食物的成品和半成品，很多食物只需要油炸煎燜燒烤就能擺上飯桌品嘗。在盼望和等待中，年離我們越來越近。陰天過后刮了大風，落了大雨，起了大霧，一輪紅日磅礴而出，在溫暖開心的日子，我們終于把年過了。
現(xiàn)在的鳳城，物資豐富、市場繁榮，平時和過節(jié)一樣，走進菜行、商鋪、超市看到各種各樣的食材琳瑯滿目，要吃、想吃哪種菜肴精挑細選買回家，再弄出開胃、爽口的味道。到家里待久了，兄弟姊妹合計后，開車載父母轉(zhuǎn)遍了城內(nèi)的賓館、酒樓、酒店和招牌響亮的餐館，轉(zhuǎn)遍了城邊的農(nóng)家樂，還轉(zhuǎn)到各個鄉(xiāng)鎮(zhèn)去。經(jīng)過沙坨轉(zhuǎn)到宣恩縣靠近我們來鳳縣的幾個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，過了團結橋、湘鄂情大橋轉(zhuǎn)到了湖南省的龍山縣城和熟悉的鄉(xiāng)鎮(zhèn)。父母說哪家餐館的食物好吃、吃不膩，隔過幾天我們又請父母去吃一頓，只要他們說好，我們不得空也要抽出時間去一趟，這比夸夸其談和表面上的孝順更讓父母心里樂意。我們不要父母的夸獎，看到他們臉上的微笑，看到他們下車后精力充沛，聽到他們爽朗的笑聲，聽到他們輕言細語的交談，做兒女的當然欣慰，兒女退休或者沒有退休，在陪伴父母的過程中都要讓他們過得愉快。
以前過年準備得也豐富，幾個醬缽和簝箕裝的弄好的各種主菜，團了年、待了客，隔過幾天把這些菜熱一遍、炸一遍，再裝回醬缽、簝箕，才不會長霉、變質(zhì)、腐爛，碗柜里擺不下，擺到櫥柜，還掛到通風的走廊上?？吹竭@么多的菜，才有過年的氣氛，要從臘月二十五吃到正月十五，歡歡喜喜地把年接到家里，又高高興興地把年送出大門。這一二十天內(nèi)，家家戶戶如此，走進哪家、來到哪里都被吉祥、甜蜜的年包圍，快樂地不僅是公公婆婆(爺爺奶奶)這些老年人，還有孫伢、外孫伢這些小孩子，準備年、操辦年的父母再辛苦、勞累、疲憊無半句怨言，他們樂在其中把過年的每個步驟演繹成喜慶、溫馨的小節(jié)目，再一串串串起來，我們過的才是大年?，F(xiàn)在過年比往天更絢爛多彩，我們穿的衣褲上的款式、花樣、質(zhì)地已經(jīng)無與倫比，就是走到鳳城的大街小巷，我才明白年被我們漂漂亮亮的穿到了身上。
是我們到賓館、酒樓、酒店和飯店、餐館預定的年夜飯，才沒有讓他們過年放假、歇業(yè)、關張，他們臘月的生意一年比一年興隆。他們在立冬過后就推出了各種不同年夜飯?zhí)撞偷牟藛?，發(fā)到微信群和朋友圈，讓有意向的人來試吃、品嘗，再調(diào)節(jié)、搭配出適合年夜飯的菜肴。我曉得很多人為了讓家人玩得好、吃得滿意的年夜飯，提前了兩個月、一個月就預定了年夜飯，他們團了年后，按照事先的計劃坐動車從來鳳出發(fā)，到長沙、廣州、深圳、澳門、香港，去現(xiàn)場體驗和感受一下南方人的年和我們來鳳縣的年有什么不同。“常張黔”鐵路的運營，是我們來鳳人2019年12月份最大的一件喜事，能到家門口坐火車，我們夢寐以求的事終于成真。從明年起，我們來鳳人到外地去過年再不是一句空話、夢話，而是一件說走就走的事，尤其讓七十歲以上的老年人在兒女的陪伴下，也親自體驗一下到外地過年的“美滋味……”
評論