“揚(yáng)子江心水，蒙山頂上茶?！毖虐彩撬拇昶骄涤炅孔畲蟮牡厥?。這里的雨水常年滋潤著山上的茶樹。蒙頂山位于雅安市名山區(qū)，最高海拔1456米，非常適合種植茶葉，自漢代起便是茶葉產(chǎn)地。
眼下正值春茶采摘季，整個蒙頂山都飄著茶葉的清香。春茶生產(chǎn)正旺，雅安名山區(qū)供電公司派出員工進(jìn)山巡檢配電線路， 為茶葉種植戶和制茶企業(yè)提供上門服務(wù)。
傳統(tǒng)手工制茶漸漸用上電
3月26日傍晚，蒙頂山景區(qū)講解員王霞下班了。她要趕回家?guī)椭改负娌枞~。王霞是個“90后”，家住在半山腰上的蒙泉村。
在離家20米遠(yuǎn)的地方，王霞就聞到了炒茶的香味。在王霞家院子里，她的爸爸王學(xué)康穿著過膝的藍(lán)色制茶衫，站在一口燒柴的鐵鍋前，右手拿著一把棕刷，左手一直在翻轉(zhuǎn)鍋里綠色的鮮茶。
王學(xué)康是制茶高手。他正在制作的是綠茶“蒙頂甘露”。這個環(huán)節(jié)叫“殺青”，是制作綠茶最為關(guān)鍵的一步。這時的鍋面溫度有300攝氏度，但是王學(xué)康沒有戴手套，因為要用手指感受茶葉的溫度和濕度。
傳統(tǒng)制茶，用柴火殺青、炭火烘干，整個過程需要經(jīng)過“三殺、三揉、三涼、三烘”。王學(xué)康一直在堅持，整個過程沒有用到機(jī)械，只有“涼”這個環(huán)節(jié)會用到電風(fēng)扇為茶葉降溫。
“用炭火烘茶葉很耗時耗力。每次烘的量很少，不然干不透，而且必須有專人守著，不然會把茶葉烤壞?！蓖跸紕t希望家里引進(jìn)烘干機(jī)，能在不改變茶葉品質(zhì)的前提下提高效率。為此，她還就用電方面的問題咨詢過名山區(qū)供電公司上理供電所員工楊國軍。楊國軍經(jīng)常到她家檢查線路。
這些年，很多茶葉種植戶引進(jìn)機(jī)械制茶，用電量明顯增加。名山區(qū)供電公司不斷改造升級農(nóng)村電網(wǎng)，于2021年新建10千伏線路35.04千米，新增配電變壓器37臺，總?cè)萘?315千伏安。
用電的制茶戶月節(jié)約成本近萬元
施友權(quán)是國家一級評茶師、國家一級制茶師，也是雅安地區(qū)最早一批用電制茶的制茶戶。
施友權(quán)經(jīng)營的四川禹貢蒙頂茶業(yè)集團(tuán)公司的主打產(chǎn)品是“蒙頂黃芽”“蒙頂甘露”，每年要制作并銷售30萬斤左右的茶葉。
1986年，他創(chuàng)辦了自己的手工茶廠。2010年9月，他成立了自己的集團(tuán)公司。到今年已有50年制茶經(jīng)驗的施友權(quán)見證了制茶能源從木柴到煤，再到天然氣、電力等，也見證了從手工制茶到機(jī)器制茶，從柴火加熱殺青到燒煤加熱蒸汽殺青再到電加熱殺青的變遷。
20世紀(jì)90年代，施友權(quán)在茶廠實施了“柴改電”，引進(jìn)了殺青機(jī)、揉捻機(jī)、分篩機(jī)、烘干機(jī)等。
“電制茶清潔、無味道、無污染，最關(guān)鍵的是可以隨心所欲調(diào)節(jié)溫度，升溫也快?！笔┯褭?quán)掰著手指介紹電制茶的好處。
他還粗略算過，生產(chǎn)1斤成品茶大約只需要1千瓦時的電，相較于用其他能源制茶，每年生產(chǎn)春茶期間，電制茶每月可以節(jié)省近1萬元的生產(chǎn)成本。
“煤改電”為制茶企業(yè)增加效益
名山區(qū)目前有大大小小的茶葉加工企業(yè)300余家，用電容量約10萬千伏安，年用電量0.9億千瓦時。位于名山區(qū)新店鎮(zhèn)的蒙頂山茶（中部）加工示范園區(qū)是今年2月底建成投運(yùn)的，已有14家較大型的茶葉加工廠入駐。
3月26日20時許，名山區(qū)供電公司員工車鵬、母昌鵬來到園區(qū)特巡線路。
每年3～5月春茶生產(chǎn)期是名山區(qū)的用電高峰期，尤其是晚上。茶葉從摘下來到加工、烘干、裝袋，必須在24小時內(nèi)完成。為了保證茶葉的品質(zhì)，茶葉加工往往集中在傍晚和凌晨完成。為此，供電公司加強(qiáng)電網(wǎng)供用電形勢分析，開展電力供需平衡研判，派專人到大型茶企協(xié)助排查整治用電安全隱患。
車鵬來到茗凡茶廠的生產(chǎn)間檢查用電設(shè)備，一批茶葉正在揉捻機(jī)里被來回搓揉。茶廠負(fù)責(zé)人李小華指著茶葉說：“我們廠里的茶葉都是用電加熱殺青制出來的。”
10年前，李小華創(chuàng)辦了茗凡茶廠。那時，他的廠里還使用燃煤鍋爐。他說，用煤污染空氣，人工成本也高，煤灰附著在茶葉上，茶葉價格也一直上不去。
2017年，名山區(qū)開展制茶企業(yè)燃煤鍋爐專項整治工作。隨后，名山區(qū)供電公司與區(qū)政府合作，向燃煤鍋爐茶企宣傳電能替代的好處。李小華等茶廠經(jīng)營者都選擇了“煤改電”。
雅安水電裝機(jī)容量大。2018年11月，《雅安市水電消納產(chǎn)業(yè)示范區(qū)建設(shè)試點方案》獲批，雅安市新增綠色載能企業(yè)和產(chǎn)能全年平均電價按0.35元每千瓦時結(jié)算。實施“煤改電”的茶廠作為綠色載能企業(yè)也享受到了優(yōu)惠電價。2021年，名山區(qū)參與電能替代的茶廠交易電量約1306.41萬千瓦時，同比增加943.73萬千瓦時，節(jié)約成本約608.26萬元。
茗凡茶廠也從中獲益。李小華說：“選擇‘煤改電’后，我們的生產(chǎn)成本下降了，效益上去了。”
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